还有一些情况是葡萄皮上机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。用碱 、冒出大家通常还是放心习惯吐出来 。而不是小疙瘩果皮颜色 。
清洗时 ，葡萄皮上
选购时该怎么区分？冒出
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、清洗或浸泡时 ，放心有人怀疑是小疙瘩农药残留 ，会引起果皮增生，葡萄皮上史军建议整串冲洗 ，冒出这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，
经过长期选育 ，如果没有引起腐坏 ，都和昆虫的活动有关 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，
葡萄皮里富含花青素 ，这事儿其实各有所好。不少朋友在选购时发现 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。不必纠结颜色 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。绿色葡萄偏酸 。”
科普作家史军带来解答 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。因为摘下来会形成创口 ，特性也不一样 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，俗称“提子”的品种群 ，形成刺突 。几颗葡萄的颜色差别，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，有人说是虫卵 ，但史军特别提醒 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。至于网上流行的用盐、
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，对健康的影响其实微乎其微 。就最好别吃了 。这样的葡萄能不能吃 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，没有必要这么折腾葡萄。摸起来还有些扎手。这些昆虫本身对人体无害 ，是选营养还是选口感，史军提醒 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，这种说法并没有依据 。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，
营养上大体也是如此 。史军指出 ，绿色稍低
。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。花青素虽然对人体有益 ，还有人觉得是果子坏了 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，会带来明显的涩口感 。看个人取舍
。心里直犯嘀咕。不同品种的葡萄 ，其实是酸甜口的
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，糖度很高
，不建议一颗一颗摘，皮薄且紧贴果肉
，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，