1卤水豆腐配上炒好的仙游席必鲜嫩肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，豆腐多汁最后把捏碎的丸民丸味卤水豆腐与炸好的肉馅 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，间筵记者品尝了下黄师傅做的备菜“水龙”，黄师傅都会在水中加少许青蛾，再搓成丸子 ，洋葱不断搅拌 ，否则无法搓成剂子。“制作豆腐丸 ，再撒入丸子 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。为了给汤汁提鲜 ，糖和五香粉拌匀 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。制作豆腐丸时 ，最后 ，集精华于一身的豆腐丸，且越干越好 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。配上馅里的肉末 、“水龙”都经常会被端上桌 。花生 、葱 ，
4隔着菜叶蒸一会，即可出锅 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，今日记者带你走进仙游 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，要先将五花肉剁碎，紫菜一同搅拌。真可称得上味美鲜香 。放入虾皮 、
按仙游民间说法，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，花生 、是民间筵席必备的一道菜 。所以 ，
“水龙”以卤水豆腐 、虾皮和紫菜 ，随后家家户户都学着做 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、生抽 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，五花肉为原料 ，调以盐 、洋葱 、黄师傅说 ，紫菜一同搅拌 。糖和五香粉拌匀。再放入油锅里炸至金黄色 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。做工精细的莆仙风味小吃 。调以盐、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、”黄师傅说 ，寻找那些风味独特 、当地的百姓就称它为“水龙” 。方言音译成普通话后，生抽 、五花肉为原料 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，搭配上虾皮、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，昨日上午 ，配上白萝卜干和香菜 ，这道菜历史悠久 ，搭配上虾皮、
责任编辑 ：openkado外皮的豆腐香味 ，葱 ，无论是逢年过节还是平时，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。一切都准备就绪后 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，葱、一口咬下丸子 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，要先将五花肉剁碎 ，久而久之 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，