材料 ：
猪尾300g、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆另外 ，煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，自制味素2g 、煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪二锅头2ml、黄豆高汤300ml、煲猪翻炒均匀 ，黄豆收到九成即可 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，转中小火焖煮1小时 ，黄豆100g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，一是提鲜 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，盐，大火收汁，蒸鱼豉油2ml 、猪尾凉水下锅 ，二是增香 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，下二锅头 、油5g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，所以最后才用，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
八角桂皮生姜少许 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记5.收汁不要收干 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，自制牛肉酱2g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，大火煮沸 ，自制辣子红油2g 、