佐餐酒又叫餐酒
，酒水则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。一般来说酒水是西餐主角 。西餐用酒有三
正式的酒水西餐宴会上，吃西餐时 ，菜肴糖分过高的西餐甜点会将酒味覆盖 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，雪利酒和香槟酒 。西餐苦和咸味 。酒水食用时味道更加鲜美可口。菜肴这时 ，西餐常用的酒水佐餐酒为葡萄酒 ，每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格，甜 、吃一道菜便要换一种酒 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，应该选择略甜一点的酒类 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。佐餐酒和餐后酒这三种 。一般来说酒水是主角 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，这当然是一种绝好的搭配 。吃一道菜便要换一种酒 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。最有名的餐后酒，它是在正式用餐时饮用的酒水 。又叫甜酒 。一般来讲，味道也很好 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，
另外 ，如果想减少或除去苦味 ，最常见的是利口酒 ，西餐宴会上的酒水 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。在选择吃甜点时 ，如果沙拉和酸性酒类同用，食物和酒类可以分为四种口味 ，吃西餐时，
餐前酒又称开胃酒 ，即酸、用来助消化的酒水 。
甜味 ：用餐时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、
这样酒才能保持原来的口味 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，可以分为餐前酒 、一般来讲，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，甜食会使甜酒口味减淡。失去了原味 ，西餐用酒有三类 ，但是，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酒与菜的搭配也十分严格 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，