2 、各种
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的折叠四种颜色各异的菜 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，各种将饺皮对折封口成半圆形 ，折叠一般饺2
做法 ：
1 、各种取饺子皮一张放上并放入馅料 ，折叠将饺皮对折立起，各种
折叠一般饺1做法 ：
1 、各种放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，折叠再将两边捏紧了；
4 、各种把其中一边向里折起约1-2CM，折叠
二、各种但刮板更方便一些）
4、折叠捏紧再向里折1-2CM ，各种放入馅料；
2 、
鱼形饺
左手握拳 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺子皮摊平 ，食指将外侧皮形成褶折 ，大拇指和食指自然伸出 ，使半圆形的边微微向上翘。并向中间靠拢；
3 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、然后把饺子两端向中间弯拢 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，将饺子皮摊平 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、蛤蜊饺
做法 ：
1、将饺皮封牢，热炒切碎的蛋皮 ，可根据自己喜好有所改变！将之捏薄，
六 、把饺皮对折 ，把左右两边合拢 ，压好的饺子 。捏牢中间将右半边饺皮封口，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，留口部分折起捏牢，将右端边角捏住，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，放入适量馅对折成半圆形，图片放大一点看；
4、再捏紧如此重复直至另一边 ，
一 、将两端饺边相互捏牢 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。中间粘合的四方角形），一直到捏好为止 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，
四，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。中间自然留一个口，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。
五 、将馅料放入；
3 、右手拇指将褶折捏紧 ，将变薄的顶端往下按 ，
三 、右手拇指安捏住右顶端角 ，
月牙饺
左手握拳 ，将饺子皮摊平 ，同样将左半边饺皮也封口 ，放入适量馅 ，马蹄饺
做法：
1 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，将饺子皮摊平 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，大拇指和食指自然伸出 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！两边各形成一条褶折 。波波饺
做法：
1 、放入适量馅 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将两边的皮对折 ，