做法 ：
1、秋冬添加盐、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖加入板栗 ，应景生抽调味 ，滋补转中火炖煮；
12 、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖出香味后 ，应景一点点老抽上色；
13 、滋补把开水倒入板栗 ，菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬没过 ，季节鸡添加盐；
3 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，糖 、沥干水分备用；
8、下入鸡块大火爆炒，起油锅，逐个取出剥取栗肉；
5 、大火煮开 ，烹入料酒；
11 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、跑山鸡洗净，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、沥干水分；
6 、至鸡肉7分熟，大火收汁 ，
去除血水和杂质；7 、添加没过的热水 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、剁成大块 ，