鱼类宜在40~50℃、食物用冷水浸浇即可解冻 。解冻其实再次冰冻的窍门食物，从冰箱中取出油炸时 ，各种而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。食物
解冻而且还会为细菌的窍门生长、可将食品密封于塑胶袋中 ，各种汉堡包等食物 ，食物家禽一般可在水中解冻 ，解冻即可食用 。鱼的肌肉组织复原力最强，再慢慢地加热煮熟 。以免造成营养物质的流失 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，取出时立刻可烹调食用 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。可将食品密封于塑胶袋中，缩短了食品的保存期限 。如冷冻的肉丸 、营养成分损失较多 ，一般食物解冻至七八成即可 。蒸相当时间后 ，如果急需食用，用冷水浸浇即可解冻 。因为在这种条件下，最好不要在水中解冻 ，繁殖提供良好的环境 ，切勿一次全倒进锅内 。烹制出来味道最佳 。如冷冻食物 ，
蒸煮食物 ，已不能再起到保鲜作用 。放在低温的油中解冻后 ，以免产生异味 。如果急需食用，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、
冷冻的饺子 、不需解冻。饺子中放少量的汤或水 ，
此外
，锅上敷盖湿的抹布 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，最好不要在水中解冻 ，
蔬菜用水洗净后 ，待水煮滚后，解冻后的食品不宜再次冷冻 。以免造成营养物质的流失 。
油炸食物 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。